食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2007年
5期
3-5
,共3页
蜂胶%提取方法%抑菌
蜂膠%提取方法%抑菌
봉효%제취방법%억균
用不同方法提取蜂胶有效成分,进行体外抑菌试验.结果表明:各种提取方法对食品中的常见菌都有不同程度的抑制作用,其中对革兰氏阳性菌抑菌作用较好;各种方法提取物对不同细菌的抑菌效果也不一样,其中以超声波提取效果最好,其最小抑菌浓度为:大肠杆菌:0.8%、沙门氏菌0.8%、金黄色葡萄球菌0.1%、蜡状芽孢杆菌0.1%、枯草杆菌0.2%、鸡蛋表面混合菌0.2%.
用不同方法提取蜂膠有效成分,進行體外抑菌試驗.結果錶明:各種提取方法對食品中的常見菌都有不同程度的抑製作用,其中對革蘭氏暘性菌抑菌作用較好;各種方法提取物對不同細菌的抑菌效果也不一樣,其中以超聲波提取效果最好,其最小抑菌濃度為:大腸桿菌:0.8%、沙門氏菌0.8%、金黃色葡萄毬菌0.1%、蠟狀芽孢桿菌0.1%、枯草桿菌0.2%、鷄蛋錶麵混閤菌0.2%.
용불동방법제취봉효유효성분,진행체외억균시험.결과표명:각충제취방법대식품중적상견균도유불동정도적억제작용,기중대혁란씨양성균억균작용교호;각충방법제취물대불동세균적억균효과야불일양,기중이초성파제취효과최호,기최소억균농도위:대장간균:0.8%、사문씨균0.8%、금황색포도구균0.1%、사상아포간균0.1%、고초간균0.2%、계단표면혼합균0.2%.
