CAJ | 학술논문

糯小麦(Waxy whear)指小麦籽粒中的淀粉99%以上由支链淀粉构成(直链淀粉含量＜1%,Amylose-free),由于糯小麦具有普通小麦所没有的淀粉特性,有较大的商业开发价值和广阔的市场前景.本研究利用Kanto 107(Wx-A1 b,Wx-B1 b)与白火麦(Wx-D 1 b)的杂交后代98 Y 1441作为糯质隐性突变基因供体,以高产小麦品种川麦107(Wx-B b)作为高产供体,采用Wx-A1、Wx-D1位点的2个共显性STS标记和Wx-B1位点的1个显性STS标记对杂交后代进行辅助选择,结合有限回交、异地加代繁殖、生化标记辅助选择等技术,将糯性、高产以及适应性相聚合,历经5年10季,选育获得了籽粒淀粉中具有100%支链淀粉含量的新型全糯特种小麦--白糯麦17.白糯麦17具有极低的峰值粘度、低谷粘度和最终粘度,其峰值粘度为270.9 cp(22.5 RVU),低谷粘度26.1 cp(2.2 RVu),最终粘度41.6cp(3.5 RVU),并且富含具有保健功能的戊聚糖和Fe、Mg、Se等矿质营养元素,具有高的工业应用价值.白糯麦17籽粒白色、商品性高,产量与四川省目前生产上的主推品种相当,利用白糯麦17面粉制作的汤圆口感滑爽、细腻,营养丰富且不混汤,市场开发前景广阔.
나소맥(Waxy whear)지소맥자립중적정분99%이상유지련정분구성(직련정분함량＜1%,Amylose-free),유우나소맥구유보통소맥소몰유적정분특성,유교대적상업개발개치화엄활적시장전경.본연구이용Kanto 107(Wx-A1 b,Wx-B1 b)여백화맥(Wx-D 1 b)적잡교후대98 Y 1441작위나질은성돌변기인공체,이고산소맥품충천맥107(Wx-B b)작위고산공체,채용Wx-A1、Wx-D1위점적2개공현성STS표기화Wx-B1위점적1개현성STS표기대잡교후대진행보조선택,결합유한회교、이지가대번식、생화표기보조선택등기술,장나성、고산이급괄응성상취합,력경5년10계,선육획득료자립정분중구유100%지련정분함량적신형전나특충소맥--백나맥17.백나맥17구유겁저적봉치점도、저곡점도화최종점도,기봉치점도위270.9 cp(22.5 RVU),저곡점도26.1 cp(2.2 RVu),최종점도41.6cp(3.5 RVU),병차부함구유보건공능적무취당화Fe、Mg、Se등광질영양원소,구유고적공업응용개치.백나맥17자립백색、상품성고,산량여사천성목전생산상적주추품충상당,이용백나맥17면분제작적탕원구감활상、세니,영양봉부차불혼탕,시장개발전경엄활.