现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2009年
5期
461-465
,共5页
乌骨鸡%活性成分%活性功能
烏骨鷄%活性成分%活性功能
오골계%활성성분%활성공능
乌骨鸡作为药食两用的滋补品在我国应用历史悠久,具有补肝肾、益气血、养阴清热、调经健脾、补肾固精等功效.本文介绍了国内外对乌骨鸡黑色素、活性肽和脂质等主要活性成分及其补血、抗氧化等活性功能的研究进展,为乌骨鸡的综合利用和功能食品开发提供了理论依据.
烏骨鷄作為藥食兩用的滋補品在我國應用歷史悠久,具有補肝腎、益氣血、養陰清熱、調經健脾、補腎固精等功效.本文介紹瞭國內外對烏骨鷄黑色素、活性肽和脂質等主要活性成分及其補血、抗氧化等活性功能的研究進展,為烏骨鷄的綜閤利用和功能食品開髮提供瞭理論依據.
오골계작위약식량용적자보품재아국응용역사유구,구유보간신、익기혈、양음청열、조경건비、보신고정등공효.본문개소료국내외대오골계흑색소、활성태화지질등주요활성성분급기보혈、항양화등활성공능적연구진전,위오골계적종합이용화공능식품개발제공료이론의거.
