中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
CHINA FOOD ADDITIVES
2010年
3期
139-142,68
,共5页
邓媛%汪大敏%杨国武%李皎
鄧媛%汪大敏%楊國武%李皎
산원%왕대민%양국무%리교
β-葡萄糖苷酶高产菌%大豆异黄酮苷元%制备方法
β-葡萄糖苷酶高產菌%大豆異黃酮苷元%製備方法
β-포도당감매고산균%대두이황동감원%제비방법
目的:探索一种用自筛的β-葡萄糖苷酶高产菌-N1制备大豆异黄酮苷元的方法.方法:应用酶学研究常规方法在实验室条件下,用自筛的β-葡萄糖苷酶高产菌-N1获得β-葡萄糖苷酶液,探索制备大豆异黄酮苷元的工艺.结果:实验室制备的大豆异黄酮苷元样品纯度为91.33%,收率为11.44%.大豆异黄酮粗品经处理后,苷的数量减少,大豆苷和黄豆黄苷从28.21%降低到22.93%,染料木苷从8.24%降低到5.67%.苷元的数量明显的增加,大豆苷元从0.04%增加至0.05%,黄豆黄素从的0.003%增加至0.09%,染料木素从0.006%增加至0.07%.结论:研究表明以自筛菌-N1作为酶促反应制备大豆异黄酮苷元的β-葡萄糖苷酶产生菌完全可行.大豆异黄酮粗品经酶液处理后,苷元的数量有明显的增加,尤其是黄豆黄素和染料木素,分别增加了30倍和11.67倍.为进一步研究奠定了基础.
目的:探索一種用自篩的β-葡萄糖苷酶高產菌-N1製備大豆異黃酮苷元的方法.方法:應用酶學研究常規方法在實驗室條件下,用自篩的β-葡萄糖苷酶高產菌-N1穫得β-葡萄糖苷酶液,探索製備大豆異黃酮苷元的工藝.結果:實驗室製備的大豆異黃酮苷元樣品純度為91.33%,收率為11.44%.大豆異黃酮粗品經處理後,苷的數量減少,大豆苷和黃豆黃苷從28.21%降低到22.93%,染料木苷從8.24%降低到5.67%.苷元的數量明顯的增加,大豆苷元從0.04%增加至0.05%,黃豆黃素從的0.003%增加至0.09%,染料木素從0.006%增加至0.07%.結論:研究錶明以自篩菌-N1作為酶促反應製備大豆異黃酮苷元的β-葡萄糖苷酶產生菌完全可行.大豆異黃酮粗品經酶液處理後,苷元的數量有明顯的增加,尤其是黃豆黃素和染料木素,分彆增加瞭30倍和11.67倍.為進一步研究奠定瞭基礎.
목적:탐색일충용자사적β-포도당감매고산균-N1제비대두이황동감원적방법.방법:응용매학연구상규방법재실험실조건하,용자사적β-포도당감매고산균-N1획득β-포도당감매액,탐색제비대두이황동감원적공예.결과:실험실제비적대두이황동감원양품순도위91.33%,수솔위11.44%.대두이황동조품경처리후,감적수량감소,대두감화황두황감종28.21%강저도22.93%,염료목감종8.24%강저도5.67%.감원적수량명현적증가,대두감원종0.04%증가지0.05%,황두황소종적0.003%증가지0.09%,염료목소종0.006%증가지0.07%.결론:연구표명이자사균-N1작위매촉반응제비대두이황동감원적β-포도당감매산생균완전가행.대두이황동조품경매액처리후,감원적수량유명현적증가,우기시황두황소화염료목소,분별증가료30배화11.67배.위진일보연구전정료기출.
