肉类研究
肉類研究
육류연구
MEAT RESEARCH
2010年
6期
73-77
,共5页
冷却肉%HACCP系统%应用
冷卻肉%HACCP繫統%應用
냉각육%HACCP계통%응용
21世纪是一个追求食品安全与可持续发展的绿色世纪,而肉类工业在我国有举足轻重的地位.本文主要介绍了HACCP,冷却肉的特点,以及HACCP质量管理体系在冷却肉加工过程中的应用.
21世紀是一箇追求食品安全與可持續髮展的綠色世紀,而肉類工業在我國有舉足輕重的地位.本文主要介紹瞭HACCP,冷卻肉的特點,以及HACCP質量管理體繫在冷卻肉加工過程中的應用.
21세기시일개추구식품안전여가지속발전적록색세기,이육류공업재아국유거족경중적지위.본문주요개소료HACCP,냉각육적특점,이급HACCP질량관리체계재냉각육가공과정중적응용.
