饮料工业
飲料工業
음료공업
BEVERAGE INDUSTRY
2011年
10期
16-19
,共4页
番茄红素%稳定性%生理功能%制备方法
番茄紅素%穩定性%生理功能%製備方法
번가홍소%은정성%생리공능%제비방법
番茄红素是一种非常重要的类胡萝卜素,近年来番茄红素已成为功能食品中研究的热点.综述了番茄红素的结构、稳定性、生理功能、制备方法以及番茄红素的应用现状和广阔的发展前景,为番茄红素的开发和应用提供一定的理论依据.
番茄紅素是一種非常重要的類鬍蘿蔔素,近年來番茄紅素已成為功能食品中研究的熱點.綜述瞭番茄紅素的結構、穩定性、生理功能、製備方法以及番茄紅素的應用現狀和廣闊的髮展前景,為番茄紅素的開髮和應用提供一定的理論依據.
번가홍소시일충비상중요적류호라복소,근년래번가홍소이성위공능식품중연구적열점.종술료번가홍소적결구、은정성、생리공능、제비방법이급번가홍소적응용현상화엄활적발전전경,위번가홍소적개발화응용제공일정적이론의거.
