中国蔬菜
中國蔬菜
중국소채
CHINA VEGETABLES
2011年
16期
61-66
,共6页
印度南瓜%贮藏温度%呼吸速率%品质指标
印度南瓜%貯藏溫度%呼吸速率%品質指標
인도남과%저장온도%호흡속솔%품질지표
以青农绿栗1号(简称绿栗)和桔栗3号(简称桔栗)两个印度南瓜为材料,研究了常温和低温贮藏条件下印度南瓜品种呼吸速率和品质指标的变化规律.结果表明:低温贮藏条件下供试印度南瓜果实的呼吸速率变化较小；而常温下贮藏的呼吸速率呈上升趋势,并于贮藏后25 d达到高峰.印度南瓜果实中的多糖、淀粉含量均呈现下降的趋势；而类胡萝卜素含量则呈增加的趋势,且以常温贮藏条件下增加较快.可溶性糖、可溶性固形物和可溶性蛋白质含量均呈先上升后下降的趋势.除类胡萝卜素外,绿栗果实中多糖、淀粉、可溶性糖、可溶性固形物和可溶性蛋白质含量均显著高于桔栗.低温贮藏条件下印度南瓜果实多糖、淀粉、可溶性糖、可溶性固形物、类胡萝卜素和可溶性蛋白质含量均高于常温贮藏.
以青農綠慄1號(簡稱綠慄)和桔慄3號(簡稱桔慄)兩箇印度南瓜為材料,研究瞭常溫和低溫貯藏條件下印度南瓜品種呼吸速率和品質指標的變化規律.結果錶明:低溫貯藏條件下供試印度南瓜果實的呼吸速率變化較小；而常溫下貯藏的呼吸速率呈上升趨勢,併于貯藏後25 d達到高峰.印度南瓜果實中的多糖、澱粉含量均呈現下降的趨勢；而類鬍蘿蔔素含量則呈增加的趨勢,且以常溫貯藏條件下增加較快.可溶性糖、可溶性固形物和可溶性蛋白質含量均呈先上升後下降的趨勢.除類鬍蘿蔔素外,綠慄果實中多糖、澱粉、可溶性糖、可溶性固形物和可溶性蛋白質含量均顯著高于桔慄.低溫貯藏條件下印度南瓜果實多糖、澱粉、可溶性糖、可溶性固形物、類鬍蘿蔔素和可溶性蛋白質含量均高于常溫貯藏.
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