武汉工业学院学报
武漢工業學院學報
무한공업학원학보
JOURNAL OF WUHAN POLYTECHNIC UNIVERSITY
2003年
3期
3-6
,共4页
胡中泽%曹国飞%郭爽%宗可宝%陈巍
鬍中澤%曹國飛%郭爽%宗可寶%陳巍
호중택%조국비%곽상%종가보%진외
原果果冻%草莓%复合胶
原果果凍%草莓%複閤膠
원과과동%초매%복합효
采用草莓原果果浆制作果冻.目的是控制食品添加剂使用量,降低果冻弹性,避免因吸食果冻而造成的风险.同时由于果浆的应用,赋予产品丰富的营养.
採用草莓原果果漿製作果凍.目的是控製食品添加劑使用量,降低果凍彈性,避免因吸食果凍而造成的風險.同時由于果漿的應用,賦予產品豐富的營養.
채용초매원과과장제작과동.목적시공제식품첨가제사용량,강저과동탄성,피면인흡식과동이조성적풍험.동시유우과장적응용,부여산품봉부적영양.
