粮食与饲料工业
糧食與飼料工業
양식여사료공업
CEREAL & FEED INDUSTRY
2008年
2期
35-36
,共2页
李海燕%袁信华%过世东%丁志明
李海燕%袁信華%過世東%丁誌明
리해연%원신화%과세동%정지명
斑点叉尾鮰%内脏%酶解%诱食剂
斑點扠尾鮰%內髒%酶解%誘食劑
반점차미회%내장%매해%유식제
采用酸性蛋白酶水解斑点叉尾鮰内脏并优化工艺条件.结果表明,酶解温度为45.228℃,pH值为4.038,水解时间为6.621 h,轰物浓度为5.576%时,水解度(DH)能达到最大值18.013%,酶解产物氨基酸组成中诱食性氨基酸含量较高.
採用痠性蛋白酶水解斑點扠尾鮰內髒併優化工藝條件.結果錶明,酶解溫度為45.228℃,pH值為4.038,水解時間為6.621 h,轟物濃度為5.576%時,水解度(DH)能達到最大值18.013%,酶解產物氨基痠組成中誘食性氨基痠含量較高.
채용산성단백매수해반점차미회내장병우화공예조건.결과표명,매해온도위45.228℃,pH치위4.038,수해시간위6.621 h,굉물농도위5.576%시,수해도(DH)능체도최대치18.013%,매해산물안기산조성중유식성안기산함량교고.
