泰州职业技术学院学报
泰州職業技術學院學報
태주직업기술학원학보
JOURNAL OF TAIZHOU POLYTECHNICAL INSTITUTE
2010年
1期
57-58
,共2页
食品%食源性致病菌%污染
食品%食源性緻病菌%汙染
식품%식원성치병균%오염
目的 了解沙门氏菌、单增李斯特菌、空肠弯曲菌、副溶血性弧菌在泰州市零售食品中的污染状况,为食源性疾病监测、预防提供科学依据.方法 根据国标方法,对泰州市出售的生畜禽肉、熟肉制品、蔬菜、水产品中4种致病菌进行检测.结果 2006年-2008年共检测样品695份,检出致病菌91株,总检出率为13.09%.其中沙门氏菌检出28株,检出率为4.03%;单增李斯特菌检出44株,检出率6.33%;副溶血性弧菌检出19株,检出率2.73%;未检出空肠弯曲菌.结论 泰州市生畜禽肉、熟肉制品中存在不同程度的致病菌污染,其中单增李斯特菌污染较严重,应加强监测和检查.
目的 瞭解沙門氏菌、單增李斯特菌、空腸彎麯菌、副溶血性弧菌在泰州市零售食品中的汙染狀況,為食源性疾病鑑測、預防提供科學依據.方法 根據國標方法,對泰州市齣售的生畜禽肉、熟肉製品、蔬菜、水產品中4種緻病菌進行檢測.結果 2006年-2008年共檢測樣品695份,檢齣緻病菌91株,總檢齣率為13.09%.其中沙門氏菌檢齣28株,檢齣率為4.03%;單增李斯特菌檢齣44株,檢齣率6.33%;副溶血性弧菌檢齣19株,檢齣率2.73%;未檢齣空腸彎麯菌.結論 泰州市生畜禽肉、熟肉製品中存在不同程度的緻病菌汙染,其中單增李斯特菌汙染較嚴重,應加彊鑑測和檢查.
목적 료해사문씨균、단증리사특균、공장만곡균、부용혈성호균재태주시령수식품중적오염상황,위식원성질병감측、예방제공과학의거.방법 근거국표방법,대태주시출수적생축금육、숙육제품、소채、수산품중4충치병균진행검측.결과 2006년-2008년공검측양품695빈,검출치병균91주,총검출솔위13.09%.기중사문씨균검출28주,검출솔위4.03%;단증리사특균검출44주,검출솔6.33%;부용혈성호균검출19주,검출솔2.73%;미검출공장만곡균.결론 태주시생축금육、숙육제품중존재불동정도적치병균오염,기중단증리사특균오염교엄중,응가강감측화검사.
