食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2010年
13期
174-179
,共6页
罗伊氏乳杆菌%Plackett-Burman设计%中心组合设计%响应面%优化
囉伊氏乳桿菌%Plackett-Burman設計%中心組閤設計%響應麵%優化
라이씨유간균%Plackett-Burman설계%중심조합설계%향응면%우화
罗伊氏乳杆菌的MRS培养基是富培养基,简化培养基组分,优化培养基组成和培养条件是微生物工业化培养的重要基础.本实验在传统MRS培养基基础上,首先对氮源进行单因素优化,然后采用Plackett-Burman和中心组合试验设计对影响罗伊氏乳杆菌CG001生长的MRS培养基和培养条件进行筛选优化,并在最优条件下研究该菌的生长代谢情况.结果表明:酵母膏质量浓度、葡萄糖质量浓度、硫酸锰质量浓度和温度是影响菌体质量浓度的4个关键因素;经响应面法分析确定该菌的最优培养条件为:酵母膏质量浓度20g/L,葡萄糖质量浓度20g/L,醋酸钠质量浓度7g/L,柠檬酸铵质量浓度1g/L,磷酸氢二钾质量浓度3g/L,硫酸镁质量浓度0.2g/L,硫酸锰质量浓度为0.23g/L,吐温-80质量浓度1g/L,初始pH6.2,培养温度38.6℃,最终菌体质量浓度达0.984g/L,相对优化前提高1.102倍.发酵罐中菌体生长曲线呈S型,4～12h菌体处于对数生长期,之后趋于平衡,葡萄糖的代谢与菌体的生长速率相对应.
囉伊氏乳桿菌的MRS培養基是富培養基,簡化培養基組分,優化培養基組成和培養條件是微生物工業化培養的重要基礎.本實驗在傳統MRS培養基基礎上,首先對氮源進行單因素優化,然後採用Plackett-Burman和中心組閤試驗設計對影響囉伊氏乳桿菌CG001生長的MRS培養基和培養條件進行篩選優化,併在最優條件下研究該菌的生長代謝情況.結果錶明:酵母膏質量濃度、葡萄糖質量濃度、硫痠錳質量濃度和溫度是影響菌體質量濃度的4箇關鍵因素;經響應麵法分析確定該菌的最優培養條件為:酵母膏質量濃度20g/L,葡萄糖質量濃度20g/L,醋痠鈉質量濃度7g/L,檸檬痠銨質量濃度1g/L,燐痠氫二鉀質量濃度3g/L,硫痠鎂質量濃度0.2g/L,硫痠錳質量濃度為0.23g/L,吐溫-80質量濃度1g/L,初始pH6.2,培養溫度38.6℃,最終菌體質量濃度達0.984g/L,相對優化前提高1.102倍.髮酵罐中菌體生長麯線呈S型,4～12h菌體處于對數生長期,之後趨于平衡,葡萄糖的代謝與菌體的生長速率相對應.
라이씨유간균적MRS배양기시부배양기,간화배양기조분,우화배양기조성화배양조건시미생물공업화배양적중요기출.본실험재전통MRS배양기기출상,수선대담원진행단인소우화,연후채용Plackett-Burman화중심조합시험설계대영향라이씨유간균CG001생장적MRS배양기화배양조건진행사선우화,병재최우조건하연구해균적생장대사정황.결과표명:효모고질량농도、포도당질량농도、류산맹질량농도화온도시영향균체질량농도적4개관건인소;경향응면법분석학정해균적최우배양조건위:효모고질량농도20g/L,포도당질량농도20g/L,작산납질량농도7g/L,저몽산안질량농도1g/L,린산경이갑질량농도3g/L,류산미질량농도0.2g/L,류산맹질량농도위0.23g/L,토온-80질량농도1g/L,초시pH6.2,배양온도38.6℃,최종균체질량농도체0.984g/L,상대우화전제고1.102배.발효관중균체생장곡선정S형,4～12h균체처우대수생장기,지후추우평형,포도당적대사여균체적생장속솔상대응.
