农业工程学报
農業工程學報
농업공정학보
2011年
7期
387-392
,共6页
孟岳成%王君%房升%陈杰
孟嶽成%王君%房升%陳傑
맹악성%왕군%방승%진걸
干燥%模型%农产品%特性%熟化红薯
榦燥%模型%農產品%特性%熟化紅藷
간조%모형%농산품%특성%숙화홍서
为了为红薯干热风干燥工业化提供理论基础,该文研究了不同温度(60、70、80℃)、风速(0.8、1.2、1.6 m/s)和厚度(0.6、0.9、1.2 cm)条件下红薯的热风干燥特性.比较了12种数学模型在熟化红薯热风干燥中的适用性,结果表明Wang and Singh模型的拟合程度最高,R2值、x2和RMSE值分别为0.998、0.000168和0.0117.计算了不同干燥条件下的有效水分扩散系数Deff和活化能Ea,有效水分扩散系数Deff随着干燥温度、风速和物料厚度的增加而变大,干燥活化能Ea为40.103kJ/mol,可为其干燥工艺的控制提供技术依据.
為瞭為紅藷榦熱風榦燥工業化提供理論基礎,該文研究瞭不同溫度(60、70、80℃)、風速(0.8、1.2、1.6 m/s)和厚度(0.6、0.9、1.2 cm)條件下紅藷的熱風榦燥特性.比較瞭12種數學模型在熟化紅藷熱風榦燥中的適用性,結果錶明Wang and Singh模型的擬閤程度最高,R2值、x2和RMSE值分彆為0.998、0.000168和0.0117.計算瞭不同榦燥條件下的有效水分擴散繫數Deff和活化能Ea,有效水分擴散繫數Deff隨著榦燥溫度、風速和物料厚度的增加而變大,榦燥活化能Ea為40.103kJ/mol,可為其榦燥工藝的控製提供技術依據.
위료위홍서간열풍간조공업화제공이론기출,해문연구료불동온도(60、70、80℃)、풍속(0.8、1.2、1.6 m/s)화후도(0.6、0.9、1.2 cm)조건하홍서적열풍간조특성.비교료12충수학모형재숙화홍서열풍간조중적괄용성,결과표명Wang and Singh모형적의합정도최고,R2치、x2화RMSE치분별위0.998、0.000168화0.0117.계산료불동간조조건하적유효수분확산계수Deff화활화능Ea,유효수분확산계수Deff수착간조온도、풍속화물료후도적증가이변대,간조활화능Ea위40.103kJ/mol,가위기간조공예적공제제공기술의거.
