广东农业科学
廣東農業科學
엄동농업과학
GUANGDONG AGRICULTURAL SCIENCES
2011年
14期
116-119
,共4页
吴燕燕%王萍%李来好%杨贤庆%刁石强
吳燕燕%王萍%李來好%楊賢慶%刁石彊
오연연%왕평%리래호%양현경%조석강
以凡纳滨对虾、罗氏沼虾、斑节对虾的加工下脚料——虾头为原料,通过酶的提取、酶活测定及酶含量的分析,对这3种虾类虾头中的蛋白酶、碱性磷酸酶、酸性磷酸酶、乙酰胆碱酯酶、超氧化物歧化酶、溶菌酶、多酚氧化酶等酶类进行筛选和评价.结果表明:3种虾类的虾头中凡纳滨对虾虾头的蛋白酶酶活力为39 615.8(±3 108.4)U/gprot,约为其他2种虾的2倍；而罗氏沼虾虾头的碱性磷酸酶、超氧化物歧化酶具有较高活性,斑节对虾虾头的乙酰胆碱酯酶含量较高,在3种虾类的虾头中均未检测到溶菌酶.
以凡納濱對蝦、囉氏沼蝦、斑節對蝦的加工下腳料——蝦頭為原料,通過酶的提取、酶活測定及酶含量的分析,對這3種蝦類蝦頭中的蛋白酶、堿性燐痠酶、痠性燐痠酶、乙酰膽堿酯酶、超氧化物歧化酶、溶菌酶、多酚氧化酶等酶類進行篩選和評價.結果錶明:3種蝦類的蝦頭中凡納濱對蝦蝦頭的蛋白酶酶活力為39 615.8(±3 108.4)U/gprot,約為其他2種蝦的2倍；而囉氏沼蝦蝦頭的堿性燐痠酶、超氧化物歧化酶具有較高活性,斑節對蝦蝦頭的乙酰膽堿酯酶含量較高,在3種蝦類的蝦頭中均未檢測到溶菌酶.
이범납빈대하、라씨소하、반절대하적가공하각료——하두위원료,통과매적제취、매활측정급매함량적분석,대저3충하류하두중적단백매、감성린산매、산성린산매、을선담감지매、초양화물기화매、용균매、다분양화매등매류진행사선화평개.결과표명:3충하류적하두중범납빈대하하두적단백매매활력위39 615.8(±3 108.4)U/gprot,약위기타2충하적2배；이라씨소하하두적감성린산매、초양화물기화매구유교고활성,반절대하하두적을선담감지매함량교고,재3충하류적하두중균미검측도용균매.
