SPME/GC-MS鉴别地沟油新方法
SPME/GC-MS감별지구유신방법
A Novel Method for the Identification of Gutter Oils Using SPME/GC-MS
  • 万方数据
    分析测试学报 분석측시학보
    JOURNAL OF INSTRUMENTAL ANALYSIS
    2012年 1期 1-6 ,共6页

    吴惠勤%黄晓兰%陈江韩%朱志鑫%林晓珊%黄芳%马叶芬%罗辉泰%邓欣

    오혜근%황효란%진강한%주지흠%림효산%황방%마협분%라휘태%산흔

    固相微萃取(SPME)%气相色谱-质谱(GC-MS)%地沟油%检测新方法%特征成分%鉴别 固相微萃取(SPME)%氣相色譜-質譜(GC-MS)%地溝油%檢測新方法%特徵成分%鑒彆
    고상미췌취(SPME)%기상색보-질보(GC-MS)%지구유%검측신방법%특정성분%감별
    采用固相微萃取(SPME)气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术,研究了油脂内源及外源物质的微量化学成分.结果发现:纯正花生油和大豆油不含反式脂肪酸,地沟油含有反式脂肪酸trans-C18∶1、trans-C18∶2；纯正花生油和大豆油中含有正己醛、正壬醛和正癸醛等杂质,而地沟油中除了这几种醛类外还含有乙酸、3-丁烯腈、2,5-二甲基吡嗪等特征杂质成分.通过测定内源性物质和外源性物质的存在,两种检测结果互相印证,综合判断,最终可确定是否为地沟油,据此首次建立了SPME/GC-MS鉴别地沟油的新方法.该方法不但可用于地沟油的鉴别,还可用于掺假食用油的检测.
    채용고상미췌취(SPME)기상색보-질보련용(GC-MS)기술,연구료유지내원급외원물질적미양화학성분.결과발현:순정화생유화대두유불함반식지방산,지구유함유반식지방산trans-C18∶1、trans-C18∶2；순정화생유화대두유중함유정기철、정임철화정계철등잡질,이지구유중제료저궤충철류외환함유을산、3-정희정、2,5-이갑기필진등특정잡질성분.통과측정내원성물질화외원성물질적존재,량충검측결과호상인증,종합판단,최종가학정시부위지구유,거차수차건립료SPME/GC-MS감별지구유적신방법.해방법불단가용우지구유적감별,환가용우참가식용유적검측.
    원문보기 원문다운로드 사이트로이동
저자의 최근 논문