现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2009年
6期
678-680
,共3页
果胶%微波辐射%离子交换
果膠%微波輻射%離子交換
과효%미파복사%리자교환
采用微波辐射协同离子交换法提取了桔皮中的果胶.通过单因素实验和正交实验探讨了微波密度、辐射时间和液料比对果胶得率及品质的影响,确定了实验最佳条件为:微波密度为650μW/cm2,微波辐射提取时送间8min,液料比为20mL/g,果胶得率为36.62%.产品的果胶百分含量为91.54%,胶凝度为126.05°,灰分含量为0.037%,优于我国食品质量标准.
採用微波輻射協同離子交換法提取瞭桔皮中的果膠.通過單因素實驗和正交實驗探討瞭微波密度、輻射時間和液料比對果膠得率及品質的影響,確定瞭實驗最佳條件為:微波密度為650μW/cm2,微波輻射提取時送間8min,液料比為20mL/g,果膠得率為36.62%.產品的果膠百分含量為91.54%,膠凝度為126.05°,灰分含量為0.037%,優于我國食品質量標準.
채용미파복사협동리자교환법제취료길피중적과효.통과단인소실험화정교실험탐토료미파밀도、복사시간화액료비대과효득솔급품질적영향,학정료실험최가조건위:미파밀도위650μW/cm2,미파복사제취시송간8min,액료비위20mL/g,과효득솔위36.62%.산품적과효백분함량위91.54%,효응도위126.05°,회분함량위0.037%,우우아국식품질량표준.
