江苏农业科学
江囌農業科學
강소농업과학
JIANGSU AGRICULTURAL SCIENCES
2010年
3期
324-326
,共3页
顾光珍%岳喜庆%高晓璐%商莹%郭晨%姚岚
顧光珍%嶽喜慶%高曉璐%商瑩%郭晨%姚嵐
고광진%악희경%고효로%상형%곽신%요람
酸菜汁%乳酸菌%细菌素%筛选%鉴定%乳杆菌
痠菜汁%乳痠菌%細菌素%篩選%鑒定%乳桿菌
산채즙%유산균%세균소%사선%감정%유간균
从16种天然发酵酸菜汁中分离出38株乳酸菌,通过牛津杯琼脂扩散法,筛选出2株对单核细胞增生李斯特菌抑制效果良好的乳酸菌.在排除酸及过氧化氢的干扰后,其离心发酵液仍具有抑菌活性.经过胰蛋白酶、木瓜蛋白酶及胃蛋白酶处理后,发酵液抑菌活性明显降低,说明抑菌物质为具有蛋白质性质的细菌素.经生理生化反应试验和形态学观察,初步鉴定该2株菌分别为短乳杆菌和植物乳杆菌.
從16種天然髮酵痠菜汁中分離齣38株乳痠菌,通過牛津杯瓊脂擴散法,篩選齣2株對單覈細胞增生李斯特菌抑製效果良好的乳痠菌.在排除痠及過氧化氫的榦擾後,其離心髮酵液仍具有抑菌活性.經過胰蛋白酶、木瓜蛋白酶及胃蛋白酶處理後,髮酵液抑菌活性明顯降低,說明抑菌物質為具有蛋白質性質的細菌素.經生理生化反應試驗和形態學觀察,初步鑒定該2株菌分彆為短乳桿菌和植物乳桿菌.
종16충천연발효산채즙중분리출38주유산균,통과우진배경지확산법,사선출2주대단핵세포증생리사특균억제효과량호적유산균.재배제산급과양화경적간우후,기리심발효액잉구유억균활성.경과이단백매、목과단백매급위단백매처리후,발효액억균활성명현강저,설명억균물질위구유단백질성질적세균소.경생리생화반응시험화형태학관찰,초보감정해2주균분별위단유간균화식물유간균.
