湖南农业大学学报（自然科学版）
湖南農業大學學報（自然科學版）
호남농업대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF HUNAN AGRICULTURAL UNIVERSITY(NATURAL SCIENCES)
2011年
3期
271-274
,共4页
黄怀生%粟本文%赵熙%郑红发%银霞%彭继光
黃懷生%粟本文%趙熙%鄭紅髮%銀霞%彭繼光
황부생%속본문%조희%정홍발%은하%팽계광
黄金茶%福鼎大白茶%香气%气-质联用分析法%湖南保靖县
黃金茶%福鼎大白茶%香氣%氣-質聯用分析法%湖南保靖縣
황금다%복정대백다%향기%기-질련용분석법%호남보정현
采用同时蒸馏萃取(SDE)法富集香气,以葵酸乙酯为内标,采用气-质(GC/MS)联用分析法,分析保靖黄金茶的香气成分.共得到61个组分,其中,主要是醇类和酯类,而高沸点香气物质不多,3-甲氧基-1,2-丙二醇(含量155.25 mL/L)、芳樟醇(含量86.00 mL/L)、3,7-二甲基-1,5,7-辛三烯-3-醇(含量76.50 mL/L)、τ-杜松醇(含量93.00mL/L)、α-杜松醇(含量86.00 mL/L)5个组分的含量较高,比内标高50.00 mL/L;比较了黄金茶与福鼎大白茶香气成分的差异,黄金茶中含有α,α,4-三甲基苯甲醇、蒎烯、蛇床-6-烯-4-醇3种独特香气成分,主要香气物τ-杜松醇、α-杜松醇的含量比福鼎大白茶高;不同方法加工的黄金茶的香气成分差异大,烘、炒结合比直接烘干黄金茶的香气成分丰富,多检出30个香气成分,蛇床-6-烯-4-醇只在直接烘干黄金茶香精油中被检测到.
採用同時蒸餾萃取(SDE)法富集香氣,以葵痠乙酯為內標,採用氣-質(GC/MS)聯用分析法,分析保靖黃金茶的香氣成分.共得到61箇組分,其中,主要是醇類和酯類,而高沸點香氣物質不多,3-甲氧基-1,2-丙二醇(含量155.25 mL/L)、芳樟醇(含量86.00 mL/L)、3,7-二甲基-1,5,7-辛三烯-3-醇(含量76.50 mL/L)、τ-杜鬆醇(含量93.00mL/L)、α-杜鬆醇(含量86.00 mL/L)5箇組分的含量較高,比內標高50.00 mL/L;比較瞭黃金茶與福鼎大白茶香氣成分的差異,黃金茶中含有α,α,4-三甲基苯甲醇、蒎烯、蛇床-6-烯-4-醇3種獨特香氣成分,主要香氣物τ-杜鬆醇、α-杜鬆醇的含量比福鼎大白茶高;不同方法加工的黃金茶的香氣成分差異大,烘、炒結閤比直接烘榦黃金茶的香氣成分豐富,多檢齣30箇香氣成分,蛇床-6-烯-4-醇隻在直接烘榦黃金茶香精油中被檢測到.
채용동시증류췌취(SDE)법부집향기,이규산을지위내표,채용기-질(GC/MS)련용분석법,분석보정황금다적향기성분.공득도61개조분,기중,주요시순류화지류,이고비점향기물질불다,3-갑양기-1,2-병이순(함량155.25 mL/L)、방장순(함량86.00 mL/L)、3,7-이갑기-1,5,7-신삼희-3-순(함량76.50 mL/L)、τ-두송순(함량93.00mL/L)、α-두송순(함량86.00 mL/L)5개조분적함량교고,비내표고50.00 mL/L;비교료황금다여복정대백다향기성분적차이,황금다중함유α,α,4-삼갑기분갑순、파희、사상-6-희-4-순3충독특향기성분,주요향기물τ-두송순、α-두송순적함량비복정대백다고;불동방법가공적황금다적향기성분차이대,홍、초결합비직접홍간황금다적향기성분봉부,다검출30개향기성분,사상-6-희-4-순지재직접홍간황금다향정유중피검측도.
