CAJ | 학술논문

采用大恒家禽育种公司培养的第八世代优质肉鸡为材料(7个品系,每个品系公母各10只),测定其90日龄时的胸肌肌苷酸和鲜味氨基酸含量并进行分析.结果表明:①肌苷酸含量在品系间存在差异,其中D99品系的含量最高；除了S03与S06×S07、S05与S01、S05与S06×S01、S07与S06×S01之间差异不显著,其他各品系两两间均达到差异显著水平；②谷氨酸、甘氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和精氨酸含量在各品系间存在差异,其中杂交品系S06×S07的5种鲜味氨基酸含量均最高；③性别对肌苷酸和5种鲜味氨基酸的含量有显著影响.大部分品系不同性别间肌苷酸和鲜味氨基酸含量达到差异显著水平.
채용대항가금육충공사배양적제팔세대우질육계위재료(7개품계,매개품계공모각10지),측정기90일령시적흉기기감산화선미안기산함량병진행분석.결과표명:①기감산함량재품계간존재차이,기중D99품계적함량최고；제료S03여S06×S07、S05여S01、S05여S06×S01、S07여S06×S01지간차이불현저,기타각품계량량간균체도차이현저수평；②곡안산、감안산、천동안산、병안산화정안산함량재각품계간존재차이,기중잡교품계S06×S07적5충선미안기산함량균최고；③성별대기감산화5충선미안기산적함량유현저영향.대부분품계불동성별간기감산화선미안기산함량체도차이현저수평.