中国野生植物资源
中國野生植物資源
중국야생식물자원
Chinese Wild Plant Resources
2011年
4期
66-69
,共4页
吴素玲%孙晓明%张峰伦%丁文婷
吳素玲%孫曉明%張峰倫%丁文婷
오소령%손효명%장봉륜%정문정
葡萄干%菌落总数测定%高压冲洗
葡萄榦%菌落總數測定%高壓遲洗
포도간%균락총수측정%고압충세
通过泥沙类杂质和菌落总数的分析测定对南京市场收集的15种(其中散称的6种、袋装的9种)葡萄干进行了卫生状况调查,结果葡萄干泥沙类杂质含量约0.19％,葡萄干原样菌落总数平均约3.9×103 CFU/g,表明市场上的葡萄干直接食用是不卫生.经自来水20s短时间高压冲洗或继而再淋无菌水后测定,结果表明自来水高压冲洗后最高除菌率为92.0％,无菌水冲洗后最高除菌率为98.3％,样品葡萄干的菌落总数都能降到1 000以下.这方法生产上简单可行,对提高市场葡萄干质量具有重要意义.
通過泥沙類雜質和菌落總數的分析測定對南京市場收集的15種(其中散稱的6種、袋裝的9種)葡萄榦進行瞭衛生狀況調查,結果葡萄榦泥沙類雜質含量約0.19％,葡萄榦原樣菌落總數平均約3.9×103 CFU/g,錶明市場上的葡萄榦直接食用是不衛生.經自來水20s短時間高壓遲洗或繼而再淋無菌水後測定,結果錶明自來水高壓遲洗後最高除菌率為92.0％,無菌水遲洗後最高除菌率為98.3％,樣品葡萄榦的菌落總數都能降到1 000以下.這方法生產上簡單可行,對提高市場葡萄榦質量具有重要意義.
통과니사류잡질화균락총수적분석측정대남경시장수집적15충(기중산칭적6충、대장적9충)포도간진행료위생상황조사,결과포도간니사류잡질함량약0.19％,포도간원양균락총수평균약3.9×103 CFU/g,표명시장상적포도간직접식용시불위생.경자래수20s단시간고압충세혹계이재림무균수후측정,결과표명자래수고압충세후최고제균솔위92.0％,무균수충세후최고제균솔위98.3％,양품포도간적균락총수도능강도1 000이하.저방법생산상간단가행,대제고시장포도간질량구유중요의의.
