黑龙江八一农垦大学学报
黑龍江八一農墾大學學報
흑룡강팔일농은대학학보
JOURNAL OF HEILONGJIANG AUGUST FIRST LAND RECLAMATION UNIVERSITY
2002年
4期
69-72
,共4页
苜蓿%营养组份%功能食品%应用前景
苜蓿%營養組份%功能食品%應用前景
목숙%영양조빈%공능식품%응용전경
通过对苜蓿的品种、成份组成和生物学特性的调查分析,说明苜蓿含有大量的苜蓿蛋白、膳食纤维、活性多糖和矿物质等有利用价值的营养及功能组份.分析苜蓿营养成份的提取及在功能食品中应用的可能性和需解决的问题后,认为苜蓿的营养组份经合理提取并在功能食品中应用有着广阔的前景.
通過對苜蓿的品種、成份組成和生物學特性的調查分析,說明苜蓿含有大量的苜蓿蛋白、膳食纖維、活性多糖和礦物質等有利用價值的營養及功能組份.分析苜蓿營養成份的提取及在功能食品中應用的可能性和需解決的問題後,認為苜蓿的營養組份經閤理提取併在功能食品中應用有著廣闊的前景.
통과대목숙적품충、성빈조성화생물학특성적조사분석,설명목숙함유대량적목숙단백、선식섬유、활성다당화광물질등유이용개치적영양급공능조빈.분석목숙영양성빈적제취급재공능식품중응용적가능성화수해결적문제후,인위목숙적영양조빈경합리제취병재공능식품중응용유착엄활적전경.
