食品与发酵工业
食品與髮酵工業
식품여발효공업
FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES
2003年
8期
13-18
,共6页
蔡慧农%王灼维%杨秋明%郭兴要%刘新征%韩兆鹏%王璋
蔡慧農%王灼維%楊鞦明%郭興要%劉新徵%韓兆鵬%王璋
채혜농%왕작유%양추명%곽흥요%류신정%한조붕%왕장
转谷氨酰胺酶%链霉菌%发酵生产%多价胨%在线监控
轉穀氨酰胺酶%鏈黴菌%髮酵生產%多價胨%在線鑑控
전곡안선알매%련매균%발효생산%다개동%재선감공
针对研究室分离筛选的链霉菌(Streptomyces sp.)WZFF.W-12.var MN-35发酵生产微生物转谷氨酰胺酶(MTG),首先采用自行设计的2L小型生化反应器,研究以多价胨为主的有机氮源的影响作用,并在此基础上逐级扩大发酵罐规模,以8L小型罐及20～200L发酵罐组合并利用在线监控手段直接监测分析环境条件对MTG发酵过程中菌体生长和产酶的影响,进一步确定培养条件.研究结果表明,以200L发酵罐发酵生产MTG时采用两级种子培养,氮源采用多价胨和豆饼粉,发酵过程中在线控制通气量和搅拌速度分别为0.9～1.1 vvm和350～450 r/min等优化条件最有利于菌体持续稳定生产MTG,当发酵至72 h时酶活达到最高,在2.15 u/mL以上.
針對研究室分離篩選的鏈黴菌(Streptomyces sp.)WZFF.W-12.var MN-35髮酵生產微生物轉穀氨酰胺酶(MTG),首先採用自行設計的2L小型生化反應器,研究以多價胨為主的有機氮源的影響作用,併在此基礎上逐級擴大髮酵罐規模,以8L小型罐及20～200L髮酵罐組閤併利用在線鑑控手段直接鑑測分析環境條件對MTG髮酵過程中菌體生長和產酶的影響,進一步確定培養條件.研究結果錶明,以200L髮酵罐髮酵生產MTG時採用兩級種子培養,氮源採用多價胨和豆餅粉,髮酵過程中在線控製通氣量和攪拌速度分彆為0.9～1.1 vvm和350～450 r/min等優化條件最有利于菌體持續穩定生產MTG,噹髮酵至72 h時酶活達到最高,在2.15 u/mL以上.
침대연구실분리사선적련매균(Streptomyces sp.)WZFF.W-12.var MN-35발효생산미생물전곡안선알매(MTG),수선채용자행설계적2L소형생화반응기,연구이다개동위주적유궤담원적영향작용,병재차기출상축급확대발효관규모,이8L소형관급20～200L발효관조합병이용재선감공수단직접감측분석배경조건대MTG발효과정중균체생장화산매적영향,진일보학정배양조건.연구결과표명,이200L발효관발효생산MTG시채용량급충자배양,담원채용다개동화두병분,발효과정중재선공제통기량화교반속도분별위0.9～1.1 vvm화350～450 r/min등우화조건최유리우균체지속은정생산MTG,당발효지72 h시매활체도최고,재2.15 u/mL이상.
