核农学报
覈農學報
핵농학보
ACTA AGRICULTURAE NUCLEATAE SINICA
2004年
5期
381-384
,共4页
冻虾仁%辐照%营养品质
凍蝦仁%輻照%營養品質
동하인%복조%영양품질
以冻海虾仁和冻河虾仁为试验材料,研究了辐照对虾仁的氨基酸、蛋白质、脂肪酸和维生素A、E的影响.结果表明,2kGy辐照对氨基酸、脂肪酸和蛋白质含量没有明显影响,而维生素A和E随辐照剂量的提高而逐渐下降.
以凍海蝦仁和凍河蝦仁為試驗材料,研究瞭輻照對蝦仁的氨基痠、蛋白質、脂肪痠和維生素A、E的影響.結果錶明,2kGy輻照對氨基痠、脂肪痠和蛋白質含量沒有明顯影響,而維生素A和E隨輻照劑量的提高而逐漸下降.
이동해하인화동하하인위시험재료,연구료복조대하인적안기산、단백질、지방산화유생소A、E적영향.결과표명,2kGy복조대안기산、지방산화단백질함량몰유명현영향,이유생소A화E수복조제량적제고이축점하강.
