安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2007年
35期
11480,11511
,共2页
槐山羊%波槐F1羊%肉品质%抗氧化性
槐山羊%波槐F1羊%肉品質%抗氧化性
괴산양%파괴F1양%육품질%항양화성
[目的]为了对波尔山羊与槐山羊杂交后代的肉品质及抗氧化性进行研究.[方法]随机选择相同放牧条件下8～10月龄、性别一致、体重接近的10只波槐F1羊和河南槐山羊进行屠宰,对其肉品质及抗氧化性进行对比分析.[结果]结果表明:波槐F1羊肌肉中氨基酸总量显著高于槐山羊(P＜0.05),其中异亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸等差异显著(P＜0.05);波槐F1羊肌肉中的不饱和脂肪酸显著(P＜0.05)或极显著地高于槐山羊(P＜0.01);槐山羊肌肉中的超氧化物岐化酶的活力高于波槐F1羊,差异显著(P＜0.05);其丙二醛的含量低于波槐F1羊,但差异不显著(P＞0.05).[结论]该研究为羊的育种中肉质的进一步改良提高提供理论依据.
[目的]為瞭對波爾山羊與槐山羊雜交後代的肉品質及抗氧化性進行研究.[方法]隨機選擇相同放牧條件下8～10月齡、性彆一緻、體重接近的10隻波槐F1羊和河南槐山羊進行屠宰,對其肉品質及抗氧化性進行對比分析.[結果]結果錶明:波槐F1羊肌肉中氨基痠總量顯著高于槐山羊(P＜0.05),其中異亮氨痠、賴氨痠、囌氨痠等差異顯著(P＜0.05);波槐F1羊肌肉中的不飽和脂肪痠顯著(P＜0.05)或極顯著地高于槐山羊(P＜0.01);槐山羊肌肉中的超氧化物岐化酶的活力高于波槐F1羊,差異顯著(P＜0.05);其丙二醛的含量低于波槐F1羊,但差異不顯著(P＞0.05).[結論]該研究為羊的育種中肉質的進一步改良提高提供理論依據.
[목적]위료대파이산양여괴산양잡교후대적육품질급항양화성진행연구.[방법]수궤선택상동방목조건하8～10월령、성별일치、체중접근적10지파괴F1양화하남괴산양진행도재,대기육품질급항양화성진행대비분석.[결과]결과표명:파괴F1양기육중안기산총량현저고우괴산양(P＜0.05),기중이량안산、뢰안산、소안산등차이현저(P＜0.05);파괴F1양기육중적불포화지방산현저(P＜0.05)혹겁현저지고우괴산양(P＜0.01);괴산양기육중적초양화물기화매적활력고우파괴F1양,차이현저(P＜0.05);기병이철적함량저우파괴F1양,단차이불현저(P＞0.05).[결론]해연구위양적육충중육질적진일보개량제고제공이론의거.
