酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2009年
11期
123-127
,共5页
酱香型白酒%发展%现状%思考
醬香型白酒%髮展%現狀%思攷
장향형백주%발전%현상%사고
阐述了酱香型白酒生产发展历程、现状及在中国白酒工业中的地位,结合白酒企业生产现状对酱香型白酒的分类及基本工艺特点、质量风格特征、技术发展趋势进行了分析探讨;提出了促进酱香型白酒产业健康有序发展的科研思路和保障措施.
闡述瞭醬香型白酒生產髮展歷程、現狀及在中國白酒工業中的地位,結閤白酒企業生產現狀對醬香型白酒的分類及基本工藝特點、質量風格特徵、技術髮展趨勢進行瞭分析探討;提齣瞭促進醬香型白酒產業健康有序髮展的科研思路和保障措施.
천술료장향형백주생산발전역정、현상급재중국백주공업중적지위,결합백주기업생산현상대장향형백주적분류급기본공예특점、질량풍격특정、기술발전추세진행료분석탐토;제출료촉진장향형백주산업건강유서발전적과연사로화보장조시.
