中国调味品
中國調味品
중국조미품
CHINESE CONDIMENT
2010年
4期
48-51
,共4页
李达%王知松%丁筑红%邓盛毅
李達%王知鬆%丁築紅%鄧盛毅
리체%왕지송%정축홍%산성의
辣椒籽%品质分析%黄酮提取%辣椒%工艺
辣椒籽%品質分析%黃酮提取%辣椒%工藝
랄초자%품질분석%황동제취%랄초%공예
文章通过对辣椒籽营养成份进行比较分析,探讨辣椒籽开发利用的基本特性,同时研究微波辅助提取辣椒籽黄酮最佳工艺.实验表明辣椒籽油脂和氨基酸含量较高,分别为11.89%和15.11%.黄酮、不饱和脂肪酸等抗氧化性物质含量较高,具有较高的开发利用价值.微波辅助提取辣椒籽黄酮最优工艺为:微波功率为540 W,乙醇浓度40%,时间为120 s,固液比1∶25,黄酮平均提取量为116.22 mg/g.
文章通過對辣椒籽營養成份進行比較分析,探討辣椒籽開髮利用的基本特性,同時研究微波輔助提取辣椒籽黃酮最佳工藝.實驗錶明辣椒籽油脂和氨基痠含量較高,分彆為11.89%和15.11%.黃酮、不飽和脂肪痠等抗氧化性物質含量較高,具有較高的開髮利用價值.微波輔助提取辣椒籽黃酮最優工藝為:微波功率為540 W,乙醇濃度40%,時間為120 s,固液比1∶25,黃酮平均提取量為116.22 mg/g.
문장통과대랄초자영양성빈진행비교분석,탐토랄초자개발이용적기본특성,동시연구미파보조제취랄초자황동최가공예.실험표명랄초자유지화안기산함량교고,분별위11.89%화15.11%.황동、불포화지방산등항양화성물질함량교고,구유교고적개발이용개치.미파보조제취랄초자황동최우공예위:미파공솔위540 W,을순농도40%,시간위120 s,고액비1∶25,황동평균제취량위116.22 mg/g.
