粮油食品科技
糧油食品科技
량유식품과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF CEREALS,OILS AND FOODS
2011年
6期
40-42
,共3页
芝麻油%掺伪%脂肪酸%气相色谱
芝痳油%摻偽%脂肪痠%氣相色譜
지마유%참위%지방산%기상색보
采用气相色谱法测定芝麻油中掺入其他植物油后其脂肪酸组成发生变化的特点,从而找出变化的特征指标作为掺伪定性的依据。如芝麻油中掺入大豆油超过10%,特征指标亚麻酸C18∶3就会有明显升高。
採用氣相色譜法測定芝痳油中摻入其他植物油後其脂肪痠組成髮生變化的特點,從而找齣變化的特徵指標作為摻偽定性的依據。如芝痳油中摻入大豆油超過10%,特徵指標亞痳痠C18∶3就會有明顯升高。
채용기상색보법측정지마유중참입기타식물유후기지방산조성발생변화적특점,종이조출변화적특정지표작위참위정성적의거。여지마유중참입대두유초과10%,특정지표아마산C18∶3취회유명현승고。
