食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2009年
8期
51-55
,共5页
仇农学%刘海霞%赵雁武%王峰
仇農學%劉海霞%趙雁武%王峰
구농학%류해하%조안무%왕봉
苹果籽油%甾醇%抑菌活性
蘋果籽油%甾醇%抑菌活性
평과자유%치순%억균활성
本实验采用薄层层析法对苹果籽油中的植物甾醇进行纯化,采用K-B纸片法研究甾醇纯化物的菌制活性及pH值、温度等对抑菌性的影响,并且测定其最低抑菌浓度(MIC).结果表明,分离纯化植物甾醇的最佳薄层层析条件为:展开剂为乙醚-石油醚(3:7,V/V),显色剂为三氯化铁溶液.抑菌实验结果表明,甾醇对金黄色葡萄球菌及枯草芽孢杆菌具有很好的抑制作用,最低抑菌浓度分别为18μg/ml和30μg/ml,对大肠杆菌及蜡样芽孢杆菌有抑制作用,对黑曲霉没有抑制作用.在pH5～6条件下其抑苗效果最佳;一定温度内热处理不影响苹果籽油中甾醇的抑菌活性.苹果籽油中植物甾醇有广谱和常温的抑菌活性.
本實驗採用薄層層析法對蘋果籽油中的植物甾醇進行純化,採用K-B紙片法研究甾醇純化物的菌製活性及pH值、溫度等對抑菌性的影響,併且測定其最低抑菌濃度(MIC).結果錶明,分離純化植物甾醇的最佳薄層層析條件為:展開劑為乙醚-石油醚(3:7,V/V),顯色劑為三氯化鐵溶液.抑菌實驗結果錶明,甾醇對金黃色葡萄毬菌及枯草芽孢桿菌具有很好的抑製作用,最低抑菌濃度分彆為18μg/ml和30μg/ml,對大腸桿菌及蠟樣芽孢桿菌有抑製作用,對黑麯黴沒有抑製作用.在pH5～6條件下其抑苗效果最佳;一定溫度內熱處理不影響蘋果籽油中甾醇的抑菌活性.蘋果籽油中植物甾醇有廣譜和常溫的抑菌活性.
본실험채용박층층석법대평과자유중적식물치순진행순화,채용K-B지편법연구치순순화물적균제활성급pH치、온도등대억균성적영향,병차측정기최저억균농도(MIC).결과표명,분리순화식물치순적최가박층층석조건위:전개제위을미-석유미(3:7,V/V),현색제위삼록화철용액.억균실험결과표명,치순대금황색포도구균급고초아포간균구유흔호적억제작용,최저억균농도분별위18μg/ml화30μg/ml,대대장간균급사양아포간균유억제작용,대흑곡매몰유억제작용.재pH5～6조건하기억묘효과최가;일정온도내열처리불영향평과자유중치순적억균활성.평과자유중식물치순유엄보화상온적억균활성.
