职业与健康
職業與健康
직업여건강
OCCUPATION AND HEALTH
2007年
22期
2057-2058
,共2页
农村家宴%卫生状况%对策
農村傢宴%衛生狀況%對策
농촌가연%위생상황%대책
目的 了解海安县农村家宴卫生状况,探讨农村家宴的卫生监管模式.方法 每个集镇中各挑选1个以从事农村家宴为主要职业的民间厨师队伍(或个人)作为调查对象,追踪调查他们承办的所有农村家宴.结果 海安县2006年8-11月共调查102户农村家宴,存在操作场所环境卫生差,25 m内有旱厕、猪圈的占82.3%,66.7%的宴席在露天举行;缺乏基本的卫生设施,功能区不全,布局不合理,73家(71.6%)所有制作在一间房间中进行;从业人员卫生意识差,无一人持有效健康证和卫生知识培训证;食品的卫生质量难以保障等卫生问题.结论 卫生监督部门应加强对农村家宴席的卫生监管,预防和控制群体食物中毒事故发生.
目的 瞭解海安縣農村傢宴衛生狀況,探討農村傢宴的衛生鑑管模式.方法 每箇集鎮中各挑選1箇以從事農村傢宴為主要職業的民間廚師隊伍(或箇人)作為調查對象,追蹤調查他們承辦的所有農村傢宴.結果 海安縣2006年8-11月共調查102戶農村傢宴,存在操作場所環境衛生差,25 m內有旱廁、豬圈的佔82.3%,66.7%的宴席在露天舉行;缺乏基本的衛生設施,功能區不全,佈跼不閤理,73傢(71.6%)所有製作在一間房間中進行;從業人員衛生意識差,無一人持有效健康證和衛生知識培訓證;食品的衛生質量難以保障等衛生問題.結論 衛生鑑督部門應加彊對農村傢宴席的衛生鑑管,預防和控製群體食物中毒事故髮生.
목적 료해해안현농촌가연위생상황,탐토농촌가연적위생감관모식.방법 매개집진중각도선1개이종사농촌가연위주요직업적민간주사대오(혹개인)작위조사대상,추종조사타문승판적소유농촌가연.결과 해안현2006년8-11월공조사102호농촌가연,존재조작장소배경위생차,25 m내유한측、저권적점82.3%,66.7%적연석재로천거행;결핍기본적위생설시,공능구불전,포국불합리,73가(71.6%)소유제작재일간방간중진행;종업인원위생의식차,무일인지유효건강증화위생지식배훈증;식품적위생질량난이보장등위생문제.결론 위생감독부문응가강대농촌가연석적위생감관,예방화공제군체식물중독사고발생.
