食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2007年
9期
328-331
,共4页
张晓红%贾庆胜%王立新%于殿宇%屈岩峰
張曉紅%賈慶勝%王立新%于殿宇%屈巖峰
장효홍%가경성%왕립신%우전우%굴암봉
酶法%冷榨%全脂%小麦胚芽油%胶囊
酶法%冷榨%全脂%小麥胚芽油%膠囊
매법%랭자%전지%소맥배아유%효낭
用酶法有机溶剂萃取小麦胚芽油,以出油率为标准确定酶解过程的最佳工艺参数,然后按其参数进行冷榨生产实验研究,确定最佳温度为70℃,水分含量为7%,压力为3.5MPa,转速为36r/min,此时出油率41.6%.酶解冷榨法保护了油中的全部营养成分,其VE含量312.5mg/100g,磷脂含量为1470mg/100g,得到的油脂是全脂小麦胚芽油,制成的小麦胚芽油胶囊保质期一年,是很好的保健品.
用酶法有機溶劑萃取小麥胚芽油,以齣油率為標準確定酶解過程的最佳工藝參數,然後按其參數進行冷榨生產實驗研究,確定最佳溫度為70℃,水分含量為7%,壓力為3.5MPa,轉速為36r/min,此時齣油率41.6%.酶解冷榨法保護瞭油中的全部營養成分,其VE含量312.5mg/100g,燐脂含量為1470mg/100g,得到的油脂是全脂小麥胚芽油,製成的小麥胚芽油膠囊保質期一年,是很好的保健品.
용매법유궤용제췌취소맥배아유,이출유솔위표준학정매해과정적최가공예삼수,연후안기삼수진행랭자생산실험연구,학정최가온도위70℃,수분함량위7%,압력위3.5MPa,전속위36r/min,차시출유솔41.6%.매해랭자법보호료유중적전부영양성분,기VE함량312.5mg/100g,린지함량위1470mg/100g,득도적유지시전지소맥배아유,제성적소맥배아유효낭보질기일년,시흔호적보건품.
