安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2007年
31期
10049,10058
,共2页
张世涛%刘艳芳%彭雪萍%周冰%操晓亮
張世濤%劉豔芳%彭雪萍%週冰%操曉亮
장세도%류염방%팽설평%주빙%조효량
苹果多酚%灌肠%抗氧化性
蘋果多酚%灌腸%抗氧化性
평과다분%관장%항양화성
苹果汁生产废渣经70%乙醇提取制得苹果多酚(AP),与BHT(1∶1)复配后,按0.02%的比例加入灌肠,对其抗氧化活性进行跟踪检测.结果表明:加入复配物的灌肠抗氧化性是空白的12.8倍,风味明显改善,抗氧化效果明显,能使得灌肠保鲜期延长半年左右.
蘋果汁生產廢渣經70%乙醇提取製得蘋果多酚(AP),與BHT(1∶1)複配後,按0.02%的比例加入灌腸,對其抗氧化活性進行跟蹤檢測.結果錶明:加入複配物的灌腸抗氧化性是空白的12.8倍,風味明顯改善,抗氧化效果明顯,能使得灌腸保鮮期延長半年左右.
평과즙생산폐사경70%을순제취제득평과다분(AP),여BHT(1∶1)복배후,안0.02%적비례가입관장,대기항양화활성진행근종검측.결과표명:가입복배물적관장항양화성시공백적12.8배,풍미명현개선,항양화효과명현,능사득관장보선기연장반년좌우.
