职业与健康
職業與健康
직업여건강
OCCUPATION AND HEALTH
2007年
18期
1614-1615
,共2页
宋瑛%张景平%李土荣%刘素意%金建潮%曹春远
宋瑛%張景平%李土榮%劉素意%金建潮%曹春遠
송영%장경평%리토영%류소의%금건조%조춘원
熟肉制品%卫生质量%抽检
熟肉製品%衛生質量%抽檢
숙육제품%위생질량%추검
目的 了解龙岩市各种生产销售熟肉制品的卫生质量,指导今后的卫生管理工作,降低食物中毒的发生率.方法 对龙岩城区内的酒店、超市、农贸市场上出售的熟肉制品的单位进行卫生质量检查和抽检,并对其检查、检测结果进行分析.结果 抽检样品107份,合格42份,合格率39.25%.抽检的熟肉制品有猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉4大类,各种肉类的抽检合格率差异有统计学意义(x2=14.22,P＜0.01).在酒店、超市、农贸市场等不同场所中抽检的熟肉制品的合格率差异亦有统计学意义(x2=8.51,P＜0.05).结论 熟肉制品的卫生质量不容乐观,尤其是超市和农贸市场上的卫生质量要引起卫生监督部门的高度重视.
目的 瞭解龍巖市各種生產銷售熟肉製品的衛生質量,指導今後的衛生管理工作,降低食物中毒的髮生率.方法 對龍巖城區內的酒店、超市、農貿市場上齣售的熟肉製品的單位進行衛生質量檢查和抽檢,併對其檢查、檢測結果進行分析.結果 抽檢樣品107份,閤格42份,閤格率39.25%.抽檢的熟肉製品有豬肉、牛肉、鷄肉、鴨肉4大類,各種肉類的抽檢閤格率差異有統計學意義(x2=14.22,P＜0.01).在酒店、超市、農貿市場等不同場所中抽檢的熟肉製品的閤格率差異亦有統計學意義(x2=8.51,P＜0.05).結論 熟肉製品的衛生質量不容樂觀,尤其是超市和農貿市場上的衛生質量要引起衛生鑑督部門的高度重視.
목적 료해룡암시각충생산소수숙육제품적위생질량,지도금후적위생관리공작,강저식물중독적발생솔.방법 대룡암성구내적주점、초시、농무시장상출수적숙육제품적단위진행위생질량검사화추검,병대기검사、검측결과진행분석.결과 추검양품107빈,합격42빈,합격솔39.25%.추검적숙육제품유저육、우육、계육、압육4대류,각충육류적추검합격솔차이유통계학의의(x2=14.22,P＜0.01).재주점、초시、농무시장등불동장소중추검적숙육제품적합격솔차이역유통계학의의(x2=8.51,P＜0.05).결론 숙육제품적위생질량불용악관,우기시초시화농무시장상적위생질량요인기위생감독부문적고도중시.
