食品科技
食品科技
식품과기
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2007年
8期
132-138
,共7页
茶多酚%提取%微波辐射%联合离子沉淀%真空冷冻干燥
茶多酚%提取%微波輻射%聯閤離子沉澱%真空冷凍榦燥
다다분%제취%미파복사%연합리자침정%진공냉동간조
通过采用微波提取和联合离子沉淀法结合起来提取茶多酚,并且探讨了其最佳的工艺过程.通过正交试验确定了最佳的微波浸提参数和最佳的离子沉淀方案.即用50%的乙醇水溶液,在微波功率为500W,150℃条件下料液比为1:25,浸提60s,茶多酚浸出量可以达到23.12%.在联合离子沉淀试验中,发现最佳的沉淀参数为:AlCl3和ZnCl3投入比例为1:3时,投入总量2～3 g/100g茶叶提取物,用NaOH把pH值调到6.5～7.5,沉淀率达到98.15%以上,高速离心后的沉淀用6mol/L的HCl转溶和萃取.和文献报道的14%相比,本试验条件下茶多酚的最终得率可以达到16.8%.
通過採用微波提取和聯閤離子沉澱法結閤起來提取茶多酚,併且探討瞭其最佳的工藝過程.通過正交試驗確定瞭最佳的微波浸提參數和最佳的離子沉澱方案.即用50%的乙醇水溶液,在微波功率為500W,150℃條件下料液比為1:25,浸提60s,茶多酚浸齣量可以達到23.12%.在聯閤離子沉澱試驗中,髮現最佳的沉澱參數為:AlCl3和ZnCl3投入比例為1:3時,投入總量2～3 g/100g茶葉提取物,用NaOH把pH值調到6.5～7.5,沉澱率達到98.15%以上,高速離心後的沉澱用6mol/L的HCl轉溶和萃取.和文獻報道的14%相比,本試驗條件下茶多酚的最終得率可以達到16.8%.
통과채용미파제취화연합리자침정법결합기래제취다다분,병차탐토료기최가적공예과정.통과정교시험학정료최가적미파침제삼수화최가적리자침정방안.즉용50%적을순수용액,재미파공솔위500W,150℃조건하료액비위1:25,침제60s,다다분침출량가이체도23.12%.재연합리자침정시험중,발현최가적침정삼수위:AlCl3화ZnCl3투입비례위1:3시,투입총량2～3 g/100g다협제취물,용NaOH파pH치조도6.5～7.5,침정솔체도98.15%이상,고속리심후적침정용6mol/L적HCl전용화췌취.화문헌보도적14%상비,본시험조건하다다분적최종득솔가이체도16.8%.
