现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2007年
7期
26-28
,共3页
N-琥珀酰壳聚糖%取代度%特性
N-琥珀酰殼聚糖%取代度%特性
N-호박선각취당%취대도%특성
对N-琥珀酰壳聚糖制备及理化特性进行研究.结果表明:醋酸浓度、甲醇浓度和酸酐/氨基摩尔比可影响其取代度,当甲醇浓度80 %、醋酸浓度5 %、酸酐/氨基摩尔比为4时,得到的N-琥珀酰壳聚糖取代度较高.同时,取代度的高低可影响N-琥珀酰壳聚糖的溶解性和凝胶性.
對N-琥珀酰殼聚糖製備及理化特性進行研究.結果錶明:醋痠濃度、甲醇濃度和痠酐/氨基摩爾比可影響其取代度,噹甲醇濃度80 %、醋痠濃度5 %、痠酐/氨基摩爾比為4時,得到的N-琥珀酰殼聚糖取代度較高.同時,取代度的高低可影響N-琥珀酰殼聚糖的溶解性和凝膠性.
대N-호박선각취당제비급이화특성진행연구.결과표명:작산농도、갑순농도화산항/안기마이비가영향기취대도,당갑순농도80 %、작산농도5 %、산항/안기마이비위4시,득도적N-호박선각취당취대도교고.동시,취대도적고저가영향N-호박선각취당적용해성화응효성.
