农产品加工·学刊
農產品加工·學刊
농산품가공·학간
ACADEMIC PERIODICAL OF FARM PRODUVTS PROCESSING
2007年
2期
15-17
,共3页
杨留枝%刘延奇%郭妤薇%刘沐坤
楊留枝%劉延奇%郭妤薇%劉沐坤
양류지%류연기%곽여미%류목곤
玉米淀粉%植酸淀粉%干法制备
玉米澱粉%植痠澱粉%榦法製備
옥미정분%식산정분%간법제비
以玉米淀粉为原料,以植酸钠为改性剂,研究了植酸淀粉的干法制备工艺,探索了pH值、植酸钠用量、植酸钠质量分数、反应温度和反应时间等因素对产品取代度的影响.研究结果表明,植酸淀粉的最佳制备工艺条件为:植酸钠用量6%,植酸钠质量分数15%,反应温度140 ℃,反应时间2 h,pH值为8.
以玉米澱粉為原料,以植痠鈉為改性劑,研究瞭植痠澱粉的榦法製備工藝,探索瞭pH值、植痠鈉用量、植痠鈉質量分數、反應溫度和反應時間等因素對產品取代度的影響.研究結果錶明,植痠澱粉的最佳製備工藝條件為:植痠鈉用量6%,植痠鈉質量分數15%,反應溫度140 ℃,反應時間2 h,pH值為8.
이옥미정분위원료,이식산납위개성제,연구료식산정분적간법제비공예,탐색료pH치、식산납용량、식산납질량분수、반응온도화반응시간등인소대산품취대도적영향.연구결과표명,식산정분적최가제비공예조건위:식산납용량6%,식산납질량분수15%,반응온도140 ℃,반응시간2 h,pH치위8.
