肉类研究
肉類研究
육류연구
MEAT RESEARCH
2006年
12期
50-51
,共2页
梅菜扣肉%工业化%软罐头%工艺研究
梅菜釦肉%工業化%軟罐頭%工藝研究
매채구육%공업화%연관두%공예연구
本试验在传统家庭烹饪梅菜扣肉的基础上,对配方和工艺做了改进,初步探讨一条适合工业化生产传统特色肉制品的方法.
本試驗在傳統傢庭烹飪梅菜釦肉的基礎上,對配方和工藝做瞭改進,初步探討一條適閤工業化生產傳統特色肉製品的方法.
본시험재전통가정팽임매채구육적기출상,대배방화공예주료개진,초보탐토일조괄합공업화생산전통특색육제품적방법.
