农业工程学报
農業工程學報
농업공정학보
2006年
3期
184-187
,共4页
电生功能水%静电场%草莓%采后生理
電生功能水%靜電場%草莓%採後生理
전생공능수%정전장%초매%채후생리
以"星都2号"草莓果实为试材,研究电生功能水及静电场(-50 kV/m)处理对冷藏草莓(贮藏温度为o℃,相对湿度为85%～90%)果肉最大破断应力、呼吸强度、乙烯释放量及细胞膜透性变化的影响.试验结果表明:电生功能水处理明显抑制了草莓的乙烯释放,降低了草莓果实的呼吸强度,而静电场处理也一定程度地降低了果实的乙烯释放量,但对果实呼吸强度无明显的影响.二者均可保持贮藏期间草莓最大破断应力,延缓果肉细胞相对电导率的上升,从而有效地抑制采后草莓果实的衰老过程.相比较而言,电生功能水处理效果优于静电场.
以"星都2號"草莓果實為試材,研究電生功能水及靜電場(-50 kV/m)處理對冷藏草莓(貯藏溫度為o℃,相對濕度為85%～90%)果肉最大破斷應力、呼吸彊度、乙烯釋放量及細胞膜透性變化的影響.試驗結果錶明:電生功能水處理明顯抑製瞭草莓的乙烯釋放,降低瞭草莓果實的呼吸彊度,而靜電場處理也一定程度地降低瞭果實的乙烯釋放量,但對果實呼吸彊度無明顯的影響.二者均可保持貯藏期間草莓最大破斷應力,延緩果肉細胞相對電導率的上升,從而有效地抑製採後草莓果實的衰老過程.相比較而言,電生功能水處理效果優于靜電場.
이"성도2호"초매과실위시재,연구전생공능수급정전장(-50 kV/m)처리대랭장초매(저장온도위o℃,상대습도위85%～90%)과육최대파단응력、호흡강도、을희석방량급세포막투성변화적영향.시험결과표명:전생공능수처리명현억제료초매적을희석방,강저료초매과실적호흡강도,이정전장처리야일정정도지강저료과실적을희석방량,단대과실호흡강도무명현적영향.이자균가보지저장기간초매최대파단응력,연완과육세포상대전도솔적상승,종이유효지억제채후초매과실적쇠로과정.상비교이언,전생공능수처리효과우우정전장.
