食品工业科技
食品工業科技
식품공업과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
2006年
2期
95-96,100
,共3页
成鸭蛋%腌制%含油量%成分
成鴨蛋%醃製%含油量%成分
성압단%업제%함유량%성분
提出了一种缩短成鸭蛋加工周期的方法,并对鸭蛋腌制过程中的蛋重、含油量、含盐量和含水量的变化规律进行了研究.结果显示,以上成分含量在腌制7d后,即达到了成鸭蛋标准.
提齣瞭一種縮短成鴨蛋加工週期的方法,併對鴨蛋醃製過程中的蛋重、含油量、含鹽量和含水量的變化規律進行瞭研究.結果顯示,以上成分含量在醃製7d後,即達到瞭成鴨蛋標準.
제출료일충축단성압단가공주기적방법,병대압단업제과정중적단중、함유량、함염량화함수량적변화규률진행료연구.결과현시,이상성분함량재업제7d후,즉체도료성압단표준.
