山西农业科学
山西農業科學
산서농업과학
JOURNAL OF SHANXI AGRICULTURAL SCIENCES
2005年
4期
53-55
,共3页
蔬菜%硝酸盐%污染%防治途径
蔬菜%硝痠鹽%汙染%防治途徑
소채%초산염%오염%방치도경
分析了清徐县蔬菜基地5类蔬菜样品中硝酸盐的含量,并对蔬菜硝酸盐污染现状进行了评价.同时对蔬菜硝酸盐污染防治途径进行了综述,即经济合理施用氮肥,改善蔬菜生态条件,筛选和选育低硝酸盐含量的蔬菜品种,选择适宜的采收期,采取合适的贮藏加工及食前处理,并加强蔬菜卫生品质监测及管理.另外,还对消费者提出改变饮食结构的忠告,即多吃果菜,少吃叶菜和根菜;多吃新鲜蔬菜,少吃腌渍加工蔬菜;多吃熟菜,少吃生菜,以避免硝酸盐及亚硝酸盐对人体所形成的潜在威胁.
分析瞭清徐縣蔬菜基地5類蔬菜樣品中硝痠鹽的含量,併對蔬菜硝痠鹽汙染現狀進行瞭評價.同時對蔬菜硝痠鹽汙染防治途徑進行瞭綜述,即經濟閤理施用氮肥,改善蔬菜生態條件,篩選和選育低硝痠鹽含量的蔬菜品種,選擇適宜的採收期,採取閤適的貯藏加工及食前處理,併加彊蔬菜衛生品質鑑測及管理.另外,還對消費者提齣改變飲食結構的忠告,即多喫果菜,少喫葉菜和根菜;多喫新鮮蔬菜,少喫醃漬加工蔬菜;多喫熟菜,少喫生菜,以避免硝痠鹽及亞硝痠鹽對人體所形成的潛在威脅.
분석료청서현소채기지5류소채양품중초산염적함량,병대소채초산염오염현상진행료평개.동시대소채초산염오염방치도경진행료종술,즉경제합리시용담비,개선소채생태조건,사선화선육저초산염함량적소채품충,선택괄의적채수기,채취합괄적저장가공급식전처리,병가강소채위생품질감측급관리.령외,환대소비자제출개변음식결구적충고,즉다흘과채,소흘협채화근채;다흘신선소채,소흘업지가공소채;다흘숙채,소흘생채,이피면초산염급아초산염대인체소형성적잠재위협.
