粮油加工与食品机械
糧油加工與食品機械
량유가공여식품궤계
MACHINERY FOR CEREALS OIL AND FOOD PROCESSING
2003年
6期
40-41
,共2页
李淑芳%郝利平%殷晓鹏%苏艳玲
李淑芳%郝利平%慇曉鵬%囌豔玲
리숙방%학리평%은효붕%소염령
杏仁油%酶法提取%酶解
杏仁油%酶法提取%酶解
행인유%매법제취%매해
对杏仁油提取中的酶解工艺进行了初步研究.采用五因素四水平正交设计对酶解条件进行了优化试验.结果表明:酶解工艺参数分别为温度37℃、pH值8.0、酶解时间1.5h、酶用量4%和水磨目数100目时,提油率最高.再经无交互作用方差分析发现:五因素影响程度大小依次为温度、酶用量、水磨目数、酶解时间.经酶法提取的杏仁油具有良好的品质.
對杏仁油提取中的酶解工藝進行瞭初步研究.採用五因素四水平正交設計對酶解條件進行瞭優化試驗.結果錶明:酶解工藝參數分彆為溫度37℃、pH值8.0、酶解時間1.5h、酶用量4%和水磨目數100目時,提油率最高.再經無交互作用方差分析髮現:五因素影響程度大小依次為溫度、酶用量、水磨目數、酶解時間.經酶法提取的杏仁油具有良好的品質.
대행인유제취중적매해공예진행료초보연구.채용오인소사수평정교설계대매해조건진행료우화시험.결과표명:매해공예삼수분별위온도37℃、pH치8.0、매해시간1.5h、매용량4%화수마목수100목시,제유솔최고.재경무교호작용방차분석발현:오인소영향정도대소의차위온도、매용량、수마목수、매해시간.경매법제취적행인유구유량호적품질.