中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
CHINA FOOD ADDITIVES
2001年
2期
27-30
,共4页
近年来由于崇尚天然食品,因此与合成酚类抗氧化剂相比,天然的酚类抗氧化剂愈来愈受到人们的重视.生育酚和类黄酮已被证实具抗氧化活性并进行工业化生产.另外,在自然界的植物性食品(黄豆、花生、棉籽、芥菜、油茶籽、大米、芝麻籽和茶叶等)、香辛料、真菌及烟熏材料中亦含有天然酚类抗氧化剂,本文亦将做一介绍.
近年來由于崇尚天然食品,因此與閤成酚類抗氧化劑相比,天然的酚類抗氧化劑愈來愈受到人們的重視.生育酚和類黃酮已被證實具抗氧化活性併進行工業化生產.另外,在自然界的植物性食品(黃豆、花生、棉籽、芥菜、油茶籽、大米、芝痳籽和茶葉等)、香辛料、真菌及煙熏材料中亦含有天然酚類抗氧化劑,本文亦將做一介紹.
근년래유우숭상천연식품,인차여합성분류항양화제상비,천연적분류항양화제유래유수도인문적중시.생육분화류황동이피증실구항양화활성병진행공업화생산.령외,재자연계적식물성식품(황두、화생、면자、개채、유다자、대미、지마자화다협등)、향신료、진균급연훈재료중역함유천연분류항양화제,본문역장주일개소.
