营养学报
營養學報
영양학보
ACTA NUTRIMENTA SINICA
2001年
3期
242-245
,共4页
胡秋辉%潘根兴%安辛欣%丁瑞兴
鬍鞦輝%潘根興%安辛訢%丁瑞興
호추휘%반근흥%안신흔%정서흥
富硒茶%硒形态%利用率%谷胱甘肽过氧化物酶%丙二醛
富硒茶%硒形態%利用率%穀胱甘肽過氧化物酶%丙二醛
부서다%서형태%이용솔%곡광감태과양화물매%병이철
目的:研究和比较天然和人工富硒茶叶中硒的化学形态,生物有效性和抗氧化功能.方法:在低硒土壤的茶园施用无机硒肥,经茶树的生物转化,制备富硒茶叶;用低硒饲料饲养大鼠,设缺硒对照,亚硒酸钠,低硒茶提取液,天然和人工富硒茶提取液5个不同硒源处理组,饲养8 w,测定不同来源硒的吸收利用率和抗氧化指标.结果:天然富硒茶和人工富硒茶有机硒和蛋白质硒的比例无显著差异.硒的利用率(%):人工富硒茶为68.05,天然富硒茶为70.49,Na2SeO3为65.41,人工富硒茶吸收利用率高于无机硒.可显著提高大鼠血液和肝脏的含硒量和GSH-Px活性,降低MDA含量.富硒茶的抗氧化功能优于Na2SeO3.结论:通过人工施用亚硒酸钠生产的富硒茶叶具有与天然富硒茶叶相近的硒形态和抗氧化功能,人工富硒茶叶是人体安全、有效的补硒资源.
目的:研究和比較天然和人工富硒茶葉中硒的化學形態,生物有效性和抗氧化功能.方法:在低硒土壤的茶園施用無機硒肥,經茶樹的生物轉化,製備富硒茶葉;用低硒飼料飼養大鼠,設缺硒對照,亞硒痠鈉,低硒茶提取液,天然和人工富硒茶提取液5箇不同硒源處理組,飼養8 w,測定不同來源硒的吸收利用率和抗氧化指標.結果:天然富硒茶和人工富硒茶有機硒和蛋白質硒的比例無顯著差異.硒的利用率(%):人工富硒茶為68.05,天然富硒茶為70.49,Na2SeO3為65.41,人工富硒茶吸收利用率高于無機硒.可顯著提高大鼠血液和肝髒的含硒量和GSH-Px活性,降低MDA含量.富硒茶的抗氧化功能優于Na2SeO3.結論:通過人工施用亞硒痠鈉生產的富硒茶葉具有與天然富硒茶葉相近的硒形態和抗氧化功能,人工富硒茶葉是人體安全、有效的補硒資源.
목적:연구화비교천연화인공부서다협중서적화학형태,생물유효성화항양화공능.방법:재저서토양적다완시용무궤서비,경다수적생물전화,제비부서다협;용저서사료사양대서,설결서대조,아서산납,저서다제취액,천연화인공부서다제취액5개불동서원처리조,사양8 w,측정불동래원서적흡수이용솔화항양화지표.결과:천연부서다화인공부서다유궤서화단백질서적비례무현저차이.서적이용솔(%):인공부서다위68.05,천연부서다위70.49,Na2SeO3위65.41,인공부서다흡수이용솔고우무궤서.가현저제고대서혈액화간장적함서량화GSH-Px활성,강저MDA함량.부서다적항양화공능우우Na2SeO3.결론:통과인공시용아서산납생산적부서다협구유여천연부서다협상근적서형태화항양화공능,인공부서다협시인체안전、유효적보서자원.
