食品工业科技
食品工業科技
식품공업과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
2001年
2期
58-60
,共3页
植物氢化油涂抹食品
植物氫化油塗抹食品
식물경화유도말식품
以植物氢化油、酪朊酸钠、乳清粉等为主要原料，进行配方试验，成功试制出了系列风味可塑型涂抹食品。本产品兼顾营养与风味，是一种具有很好前景的新产品。
以植物氫化油、酪朊痠鈉、乳清粉等為主要原料，進行配方試驗，成功試製齣瞭繫列風味可塑型塗抹食品。本產品兼顧營養與風味，是一種具有很好前景的新產品。
이식물경화유、락원산납、유청분등위주요원료，진행배방시험，성공시제출료계렬풍미가소형도말식품。본산품겸고영양여풍미，시일충구유흔호전경적신산품。
In this paper we mainly study the formula with hydrogenated plant oil, sodium caseinate, whey powder as raw material to produce series of smearing foods with meat-flavor, vegetable-flavor, sweat-taste and so on. The product is rich in nutriments and has a good flavour, therefore it's prospect is bright.
