湖北民族学院学报(自然科学版)
湖北民族學院學報(自然科學版)
호북민족학원학보(자연과학판)
JOURNAL OF HUBEI INSTITUTE FOR NATIONALITIES（NATURAL SCIENCES）
2001年
1期
17-19
,共3页
汪兴平%覃太友%莫开菊
汪興平%覃太友%莫開菊
왕흥평%담태우%막개국
银杏%茶%生产工艺
銀杏%茶%生產工藝
은행%다%생산공예
以6种不同的加工方法制成银杏茶，比较其感官特性和理化特性，探讨银杏茶最佳生产工艺。结果表明：采用银杏鲜叶—摊干表面水分—切成0.5-1cm宽的丝—电炒锅杀青—揉捻—炒干工艺制得的银杏茶综合质量较高。
以6種不同的加工方法製成銀杏茶，比較其感官特性和理化特性，探討銀杏茶最佳生產工藝。結果錶明：採用銀杏鮮葉—攤榦錶麵水分—切成0.5-1cm寬的絲—電炒鍋殺青—揉撚—炒榦工藝製得的銀杏茶綜閤質量較高。
이6충불동적가공방법제성은행다，비교기감관특성화이화특성，탐토은행다최가생산공예。결과표명：채용은행선협—탄간표면수분—절성0.5-1cm관적사—전초과살청—유념—초간공예제득적은행다종합질량교고。
