西北植物学报
西北植物學報
서북식물학보
ACTA BOTANICA BOREALI-OCCIDENTALIA SINICA
2000年
4期
544-548
,共5页
梨果实%耐贮性%石细胞%食用品质
梨果實%耐貯性%石細胞%食用品質
리과실%내저성%석세포%식용품질
梨果实是由下位子房所衍生,有发达的肉质果壁,是一种假果.不同品种梨果实结构有一定差别,表现在果实表皮和果肉细胞结构及细胞内物质成分的不同.果实角质膜较厚,且后期深入表皮细胞间隙,表皮下4～5层细胞含有大量易被染色的单宁类物质,耐贮藏;角质膜较薄,表皮下细胞不含单宁类物质,不耐贮藏.不同品种梨果实中石细胞团的大小不同,糖分含量也存在一定差异.石细胞团的大小与果肉细腻程度及糖分含量呈负相关,是影响果实品质的重要因素.
梨果實是由下位子房所衍生,有髮達的肉質果壁,是一種假果.不同品種梨果實結構有一定差彆,錶現在果實錶皮和果肉細胞結構及細胞內物質成分的不同.果實角質膜較厚,且後期深入錶皮細胞間隙,錶皮下4～5層細胞含有大量易被染色的單寧類物質,耐貯藏;角質膜較薄,錶皮下細胞不含單寧類物質,不耐貯藏.不同品種梨果實中石細胞糰的大小不同,糖分含量也存在一定差異.石細胞糰的大小與果肉細膩程度及糖分含量呈負相關,是影響果實品質的重要因素.
리과실시유하위자방소연생,유발체적육질과벽,시일충가과.불동품충리과실결구유일정차별,표현재과실표피화과육세포결구급세포내물질성분적불동.과실각질막교후,차후기심입표피세포간극,표피하4～5층세포함유대량역피염색적단저류물질,내저장;각질막교박,표피하세포불함단저류물질,불내저장.불동품충리과실중석세포단적대소불동,당분함량야존재일정차이.석세포단적대소여과육세니정도급당분함량정부상관,시영향과실품질적중요인소.
