中国家禽
中國傢禽
중국가금
CHINA POULTRY
2000年
1期
8-9
,共2页
金深逊%李敬丹%周礼伦%黎德贵
金深遜%李敬丹%週禮倫%黎德貴
금심손%리경단%주례륜%려덕귀
黄羽乌骨鸡%肉营养%蛋营养
黃羽烏骨鷄%肉營養%蛋營養
황우오골계%육영양%단영양
两次测定,乌蒙黄羽乌骨鸡肌肉脂肪、蛋白质、氨基酸的总量与乌蒙鸡相近,蛋的胆固醇含量比乌蒙鸡低10.94%;肌肉中谷氨酸等5种含量较高的氨基酸占氨基酸总量的50.48%(第1次测定胸腿肌)或52.33%(第2次测定胸肌).
兩次測定,烏矇黃羽烏骨鷄肌肉脂肪、蛋白質、氨基痠的總量與烏矇鷄相近,蛋的膽固醇含量比烏矇鷄低10.94%;肌肉中穀氨痠等5種含量較高的氨基痠佔氨基痠總量的50.48%(第1次測定胸腿肌)或52.33%(第2次測定胸肌).
량차측정,오몽황우오골계기육지방、단백질、안기산적총량여오몽계상근,단적담고순함량비오몽계저10.94%;기육중곡안산등5충함량교고적안기산점안기산총량적50.48%(제1차측정흉퇴기)혹52.33%(제2차측정흉기).
