食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2004年
1期
97-100
,共4页
葵花籽仁%绿原酸%提取
葵花籽仁%綠原痠%提取
규화자인%록원산%제취
为了优化葵花籽中绿原酸的提取工艺.用纤维素酶和果胶酶分别和联合作用于葵花籽,探讨酶解的时间、酶解的温度以及各种酶的用量对提取葵花籽仁中绿原酸的影响.结果表明纤维素酶能够显著提高绿原酸的去除率,酶处理的最佳时间为1h,酶处理温度范围为40～50℃.通过正交实验,并用SAS统计分析软件分析实验结果,得出最合适的酶解参数,可以使绿原酸提取率达到1.36%,几乎能够完全提取葵花仁中的绿原酸.
為瞭優化葵花籽中綠原痠的提取工藝.用纖維素酶和果膠酶分彆和聯閤作用于葵花籽,探討酶解的時間、酶解的溫度以及各種酶的用量對提取葵花籽仁中綠原痠的影響.結果錶明纖維素酶能夠顯著提高綠原痠的去除率,酶處理的最佳時間為1h,酶處理溫度範圍為40～50℃.通過正交實驗,併用SAS統計分析軟件分析實驗結果,得齣最閤適的酶解參數,可以使綠原痠提取率達到1.36%,幾乎能夠完全提取葵花仁中的綠原痠.
위료우화규화자중록원산적제취공예.용섬유소매화과효매분별화연합작용우규화자,탐토매해적시간、매해적온도이급각충매적용량대제취규화자인중록원산적영향.결과표명섬유소매능구현저제고록원산적거제솔,매처리적최가시간위1h,매처리온도범위위40～50℃.통과정교실험,병용SAS통계분석연건분석실험결과,득출최합괄적매해삼수,가이사록원산제취솔체도1.36%,궤호능구완전제취규화인중적록원산.
