现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2007年
5期
8-10,25
,共4页
绿豆%蛋白酶抑制子%抑制子活力
綠豆%蛋白酶抑製子%抑製子活力
록두%단백매억제자%억제자활력
本文研究将绿豆经过粉碎、过筛和正己烷脱脂后,采用(NH4)2SO4分级沉淀、DEAE-Sepharose CL-6B离子交换、Sephacryl S-200凝胶过滤等方法,对其中的胰蛋白酶抑制因子进行了分离纯化.然后研究了所纯化出的胰蛋白酶抑制子的pH和温度稳定性,实验结果表明:在20～100℃的范围和pH 2.2～10.2范围内,胰蛋白酶抑制因子性质较稳定.
本文研究將綠豆經過粉碎、過篩和正己烷脫脂後,採用(NH4)2SO4分級沉澱、DEAE-Sepharose CL-6B離子交換、Sephacryl S-200凝膠過濾等方法,對其中的胰蛋白酶抑製因子進行瞭分離純化.然後研究瞭所純化齣的胰蛋白酶抑製子的pH和溫度穩定性,實驗結果錶明:在20～100℃的範圍和pH 2.2～10.2範圍內,胰蛋白酶抑製因子性質較穩定.
본문연구장록두경과분쇄、과사화정기완탈지후,채용(NH4)2SO4분급침정、DEAE-Sepharose CL-6B리자교환、Sephacryl S-200응효과려등방법,대기중적이단백매억제인자진행료분리순화.연후연구료소순화출적이단백매억제자적pH화온도은정성,실험결과표명:재20～100℃적범위화pH 2.2～10.2범위내,이단백매억제인자성질교은정.
