辐射研究与辐射工艺学报
輻射研究與輻射工藝學報
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JOURNAL OF RADIATION RESEARCH AND RADIATION PROCESSING
2009年
1期
37-42
,共6页
张海伟%王锋%周洪杰%尹青岗%哈益明
張海偉%王鋒%週洪傑%尹青崗%哈益明
장해위%왕봉%주홍걸%윤청강%합익명
2-十二烷基环丁酮%自由基清除剂%包装形式%辐照牛肉%变化规律
2-十二烷基環丁酮%自由基清除劑%包裝形式%輻照牛肉%變化規律
2-십이완기배정동%자유기청제제%포장형식%복조우육%변화규률
研究分析了不同的包装形式、添加自由基清除剂以及在贮藏过程中对辐照棕榈酸及牛肉中辐解产物2-十二烷基环丁酮变化规律的影响.采用硅胶层析柱-气相色谱/质谱联用技术萃取分离和检测2-十二烷基环丁酮.结果表明,隔光包装会显著降低辐照样品中2-十二烷基环丁酮的产生,减少包装内氧气含量并不能导致2-十二烷基环丁酮的含量减少,随着贮藏时间延长,不同包装形式内2-十二烷基环丁酮的变化趋势基本一致.添加自由基清除剂可以明显降低样品中2-十二烷基环丁酮浓度,随着贮藏时间延长这种作用逐渐减弱.
研究分析瞭不同的包裝形式、添加自由基清除劑以及在貯藏過程中對輻照棕櫚痠及牛肉中輻解產物2-十二烷基環丁酮變化規律的影響.採用硅膠層析柱-氣相色譜/質譜聯用技術萃取分離和檢測2-十二烷基環丁酮.結果錶明,隔光包裝會顯著降低輻照樣品中2-十二烷基環丁酮的產生,減少包裝內氧氣含量併不能導緻2-十二烷基環丁酮的含量減少,隨著貯藏時間延長,不同包裝形式內2-十二烷基環丁酮的變化趨勢基本一緻.添加自由基清除劑可以明顯降低樣品中2-十二烷基環丁酮濃度,隨著貯藏時間延長這種作用逐漸減弱.
연구분석료불동적포장형식、첨가자유기청제제이급재저장과정중대복조종려산급우육중복해산물2-십이완기배정동변화규률적영향.채용규효층석주-기상색보/질보련용기술췌취분리화검측2-십이완기배정동.결과표명,격광포장회현저강저복조양품중2-십이완기배정동적산생,감소포장내양기함량병불능도치2-십이완기배정동적함량감소,수착저장시간연장,불동포장형식내2-십이완기배정동적변화추세기본일치.첨가자유기청제제가이명현강저양품중2-십이완기배정동농도,수착저장시간연장저충작용축점감약.
