酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2009年
5期
39-41
,共3页
周利国%刘树文%李西柱%王坐京
週利國%劉樹文%李西柱%王坐京
주리국%류수문%리서주%왕좌경
微生物%菌株鉴定%16S～23S rDNA间隔序列%PCR%葡萄酒%酒酒球菌
微生物%菌株鑒定%16S～23S rDNA間隔序列%PCR%葡萄酒%酒酒毬菌
미생물%균주감정%16S～23S rDNA간격서렬%PCR%포도주%주주구균
对从宁夏银川地区自然发酵的葡萄酒中分离得到30株菌株,并对菌株进行分子鉴定、生理生化鉴定和酿酒适应性的筛选.从中优选出4株菌株,对筛选出的4株菌株分别进行了PCR扩增,得到它们的16S～23S rDNAITS片段,并测定所得到片段的DNA序列.将测定结果与GenBankDNA数据库已知的菌种对比,确定4株菌株均为酒酒球菌.
對從寧夏銀川地區自然髮酵的葡萄酒中分離得到30株菌株,併對菌株進行分子鑒定、生理生化鑒定和釀酒適應性的篩選.從中優選齣4株菌株,對篩選齣的4株菌株分彆進行瞭PCR擴增,得到它們的16S～23S rDNAITS片段,併測定所得到片段的DNA序列.將測定結果與GenBankDNA數據庫已知的菌種對比,確定4株菌株均為酒酒毬菌.
대종저하은천지구자연발효적포도주중분리득도30주균주,병대균주진행분자감정、생리생화감정화양주괄응성적사선.종중우선출4주균주,대사선출적4주균주분별진행료PCR확증,득도타문적16S～23S rDNAITS편단,병측정소득도편단적DNA서렬.장측정결과여GenBankDNA수거고이지적균충대비,학정4주균주균위주주구균.
