内蒙古师范大学学报（自然科学汉文版）
內矇古師範大學學報（自然科學漢文版）
내몽고사범대학학보（자연과학한문판）
JOURNAL OF INNER MONGOLIA NORMAL UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE EDITION)
2010年
2期
169-175
,共7页
《齐民要术》%酿造用植物资源%传统知识%整理
《齊民要術》%釀造用植物資源%傳統知識%整理
《제민요술》%양조용식물자원%전통지식%정리
<齐民要术>是现存最为完整的中国古代农学巨著之一,主要记载了我国古代劳动人民在日常生产实践中所积累的经验.对<齐民要术>所记载的酿造(酿酒、酿醋、作鼓、作酱)过程中所使用的植物资源(主要为酿造用植物原料、特殊的添加物、酿造过程的物候指示植物)和传统知识进行了整理,从而为进一步研究<齐民要术>的科学价值提供基础资料.
<齊民要術>是現存最為完整的中國古代農學巨著之一,主要記載瞭我國古代勞動人民在日常生產實踐中所積纍的經驗.對<齊民要術>所記載的釀造(釀酒、釀醋、作鼓、作醬)過程中所使用的植物資源(主要為釀造用植物原料、特殊的添加物、釀造過程的物候指示植物)和傳統知識進行瞭整理,從而為進一步研究<齊民要術>的科學價值提供基礎資料.
<제민요술>시현존최위완정적중국고대농학거저지일,주요기재료아국고대노동인민재일상생산실천중소적루적경험.대<제민요술>소기재적양조(양주、양작、작고、작장)과정중소사용적식물자원(주요위양조용식물원료、특수적첨가물、양조과정적물후지시식물)화전통지식진행료정리,종이위진일보연구<제민요술>적과학개치제공기출자료.
